Sportlerbrot mit Eiersalat
Zutaten für Personen
4
VonHier-Eier
1
rote Zwiebel
2
TL
Zitronensaft
1
TL
FeBio-Olivenöl
1
reife Avocado
2
EL
VonHier-Joghurtquark
1
Karton Kresse
8
Scheiben Original Sportlerbrot
1
EL
VonHier-Butter
1
Handvoll Rote Sprossen
Etwas Salz
Etwas Pfeffer
Dauer: 20 min.
Zubereitung
- Eier in kochendem Wasser ca. 8 Min. kochen. Parallel die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. In einer Schüssel mit 1 TL Zitronensaft und Olivenöl vermengen und 10 Min. ziehen lassen.
- Avocado halbieren, das Fruchtfleisch aus der Schale lösen und in feine Streifen schneiden. Mit etwas Zitronensaft beträufeln.
- Eier abschrecken und pellen. Kurz abkühlen lassen und anschließend fein hacken. Mit dem Quark vermengen und würzen.
- Kresse abschneiden. Die Brotscheiben mit Butter bestreichen und jeweils mit Eiersalat, Zwiebeln, Avocado, Kresse und Sprossen belegen. Abschließend die andere Brotscheibe daraufsetzen.
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