Winter Päckchen

Zutaten für Personen

200 g VonHier-Zwiebeln

100 g Speck aus der Feneberg-Metzgerei

1 Zehe VonHier-Knoblauch

1 kg VonHier-Hackfleisch

5 Scheiben VonHier-Toastbrot

500 g Spinat

20 g Petersilie

5 VonHier-Eier

Maultaschengewürz

1 TL Piment

Koriander

Paprika

Curry

Muskat

Kümmel

1 Messerspitze Ingwer

Pfeffer & Salz

100 g Speck aus der Feneberg-Metzgerei

100 g VonHier-Butter

1 VonHier-Zwiebel

80 ml Austern- oder Hoisinsoße

100 ml Sherry trocken

Paprikapulver

Dauer: 90 min.

Garzeit: 60 min.

Für die Fleischmasse Speck, fein gewürfelte Zwiebel und Knoblauch anschwitzen. Toastbrot in feine Würfel schneiden und mixen. Eier mit Spinat und Petersilie vermischen. Nun auch die Speck-Zwiebel-Masse mixen und mit Hackfleisch und Toastbrot vermengen. Würzen.
Den Nudelteig, siehe S. 17, zubereiten. Ausrollen, in Quadrate schneiden, je 1 TL Füllung hineingeben und zu einem Päckchen schließen.
Für die Soße Butter bräunen und Speck darin knusprig rösten. Die Zwiebel in feine Streifen schneiden, Paprikapulver zugeben und ebenfalls anbraten. Mit Sherry und Austernsoße ablöschen.
Wasser in einem großen Topf erhitzen und darin die Päckchen garen, bis sie oben schwimmen. Die gekochten Päckchen in dem Buttersud schwenken und darin glasieren.
Servieren und nach Belieben mit Röstzwiebeln garnieren.