Eine Person in einer blumigen Schürze hält einen Schneebesen in einer großen Schüssel, daneben stehen eine Packung Weizenmehl und ein Stück Butter. Eine andere Person hält einen Blumenstrauß.

Ziegenkäse mit Wildkräutersalat

Zutaten für Personen

2   VonHier-Zeigencamembert
1  EL   brauner Zucker
 Stange   weißer VonHier-Spargel
1  TL   VonHier-Zucker
0,5  TL   Salz
1  EL   VonHier-Butter
200  g   Wildkräuter (z.B. Rucola, Löwenzahn, Spinat, Sauerampfer)
VonHier-Erdbeeren
2  EL   VonHier-Honig
1  TL   VonHier-Senf
3  EL   Olivenöl
Salz & Pfeffer

Dauer: 20 min.

Zubereitung

  • Spargel schälen und die holzigen Enden abschneiden. In einem Topf mit Wasser, Zucker, Salz ca. 12 – 15 Min. bissfest garen.
  • Ziegencamembert mit braunem Zucker bestreuen und wie eine Creme Brûlée mit dem Flambierbrenner abflämmen. (Alternativ: Ziegenkäse gratinieren: Backofen auf 200°C Oberhitze/Grillfunktion vorheizen. Ziegenkäse auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit braunem Zucker bestreuen. 3-5 Min. in den obersten Einschub des heißen Ofens geben bis er leicht gebräunt ist.)
  • Erdbeeren waschen und vierteln.
  • Dressing zubereiten: Senf und Honig verrühren. Nach und nach das Olivenöl einrühren bis eine cremige Konsistenz entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gewaschene Wildkräuter, Erdbeeren und Spargel mit dem Dressing marinieren

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