Zitronen-Gugelhupf

Zutaten für Personen

1 FeBio-Zitrone

135 g VonHier-Zucker

3 VonHier-Eier

200 g VonHier-Weizenmehl

120 g VonHier-Joghurt

75 g VonHier-Sonnenblumenöl

15 g Backpulver

1 Prise Salz

150 g Puderzucker

2 EL Zitronensaft

Dauer: 20 min.

Garzeit: 50 min.

Backofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Gugelhupfform einfetten und mit Mehl bestäuben. Zitronenschale fein abreiben und beiseitestellen.
Eier mit Zucker in einer großen Schüssel einige Minuten schaumig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist. Öl, Joghurt, Zitronensaft , Zitronenschale und Salz hinzufügen und kurz unterrühren.
Mehl mit Backpulver vermengen, zur Masse geben und nur so lange rühren, bis ein homogener Teig entsteht. Den Teig in die vorbereitete Gugelhupfform füllen und ca. 45–50 Min. backen.
Den Gugelhupf in der Form leicht abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen.
Nach Belieben mit Zitronenguss verzieren. Dafür den Puderzucker sieben und nach und nach mit so viel Zitronensaft glatt rühren, dass sich eine dickflüssige Masse ergibt. Über dem Kuchen verteilen.