Zitronentorte mit Heidelbeeren

Zutaten für Personen

400 g Butterkekse

200 g geschmolzene VonHier-Sauerrahmbutter

350 g VonHier-Sauerrahmbutter (Zimmertemperatur)

350 g Puderzucker

1,5 Saft von FeBio-Zitronen

350 g VonHier-Frischcreme-Sahne

400 g VonHier-Heidelbeeren

Agar-Agar

VonHier-Heidelbeeren

Zitronen

VonHier-Minze

Dauer: 45 min.

Butterkekse zerkleinern und mit der geschmolzenen Butter vermischen. Eine 25er-Springform mit Backpapier auslegen, Keksmischung draufgeben und gut festdrücken (der Rand sollte etwa 6 cm hoch sein), kühlstellen.
Für den Fruchtspiegel, Heidelbeeren pürieren, sieben und dann mit den Agar-Agar nach Packungsanleitung andicken. Zügig auf den Keksteig geben und für 30 Min. kalt stellen.
Für die Creme Butter ca. 5 Min. aufschlagen, Puderzucker sieben, zusammen mit Zitronensaft hinzugeben und verrühren, Frischkäse hinzugeben und kurz unterrühren. Die fertige Creme auf der Torte verteilen und für mind. 1 Std. kühlen.
Kuchen vorsichtig lösen und nach Wahl mit frischen Heidelbeeren, Zitrone und Minze dekorieren.