Geröstete Tomaten Suppe
Zutaten für Personen
1
kg
VonHier-Strauchtomaten
1
Knolle Knoblauch
60
g
VonHier-Bergkäse
8
Scheiben Speck
100
ml
VonHier-Sahne
50
ml
FeBio-Olivenöl
1
Zitrone
1
EL
Salz
Etwas Rosmarin
Dauer: 30 min.
Garzeit: 30 min.
Zubereitung
1. Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
2. Die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Die Knoblauchknolle halbieren.
3. Geschnittene Tomaten mit den Knoblauchhälften auf ein Backblech legen. Öl darüber verteilen und mit Salz und Rosmarin würzen. 40 Min. im Ofen backen.
4. Die ofengerösteten Tomaten in einen Topf geben, mit der Sahne pürieren und aufkochen lassen.
5. Den Speck in einer Pfanne anbraten.
6. Zum Anrichten die Suppe in eine Schale geben, den geriebenen Bergkäse darüberstreuen und mit Speck toppen. Zuletzt etwas Zitronensaft hinzufügen.
7. Mit einer gerösteten Scheibe Brot servieren.
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