Schokoladenkuchen mit Himbeeren

Zutaten für Personen

200 g VonHier-Butter

200 g Zartbitterschokolade (mindestens 70 % Kakao)

200 g gemahlene Mandeln

200 g VonHier-Zucker

4 VonHier-Eier

2 TL Vanillezucker

1 TL Backpulver

1 Prise Salz

400 g frische Himbeeren

Etwas Puderzucker

200 g VonHier-Sahne

2 TL Vanillezucker

Dauer: 30 min.

Garzeit: 40 min.

Backofen auf 160 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Springform mit Backpapier auslegen und an der Seite einfetten.
Für den Rührkuchen Butter und Schokolade in einem Topf erwärmen, sodass sie flüssig werden. Parallel die Eier schaumig schlagen.
Anschließend die Eimasse unter die flüssige Butter-Schokomasse mischen. Dann die trockenen Zutaten zugeben, verrühren und in die Springform füllen.
Für 40 Min. bei 160 °C Ober- und Unterhitze im Ofen backen, danach für min 30min oder über Nacht auskühlen lassen. Aus der Springform nehmen und auf eine Kuchenplatte setzen.
Sahne mit Vanillezucker steif schlagen und in einen Spritzbeutel geben. Nun kleine Tupfer auf den Kuchen setzen und mit Himbeeren dekorieren. Mit etwas Puderzucker bestäuben.