Vegetarische Ramensuppe
Zutaten für Personen
1,4
l
Gemüsebrühe
180
g
VonHier-Shiitake Pilze
6
VonHier-Frühlingszwiebeln
600
g
Ramen-Nudeln
4
eingelegte VonHier-Eier
175
g
Seidentofu
5
Radieschen, fein gehobelt
2
Noriblätter, in Streifen geschnitten
5
EL
Sojasauce
Salz & Pfeffer
Dauer: 30 min.
Zubereitung
- Die Gemüsebrühe in einem großen Top bei mittlerer Hitze zum köcheln bringen.
- Gemüsebrühe mit Salz Pfeffer und Sojasauce würzen.
- Shiitakepilze hinzufügen und 20 Minuten köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit Ramen-Nudeln in einem großen Topf mit kochendem Wasser 50 Sekunden garen. Abgießen und auf Servierschalen verteilen.
- Heiße Brühe hinzugießen.
- Zubereitung marinierte weichgekochte Eier: https://www.feneberg.de/rezepte/detail/marinierte-weichgekochte-eier/
Mit Pilzen, Eihälften, Tofu, Frühlingszwiebeln, Radieschen und ggf. Noriblatt anrichten.
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