Eine Person in einer blumigen Schürze hält einen Schneebesen in einer großen Schüssel, daneben stehen eine Packung Weizenmehl und ein Stück Butter. Eine andere Person hält einen Blumenstrauß.

Zweierlei vom VonHier-Huhn

Zutaten für Personen

Huhn

1   VonHier-Huhn
50  g   VonHier-Sonnenblumenöl
Salz

Grüne Sauce

3   VonHier-Eigelb
1  TL   VonHier-Senf
1   VonHier-Gewürzgurke
1  TL   Meerrettich
150  ml   Kräuteröl (siehe Rezeptwelt)
Salz
VonHier-Apfelessig

Pflücksalat

80  g   VonHier-Pflücksalat
VonHier-Rapsöl
VonHier-Apfelessig
Salz

Dauer: 30 min.

Garzeit: 45 min.

Ein frischer Hähnchensalat mit gegrilltem Hähnchenbrustfilet, gemischtem Salat, gegrilltem Mais, Avocadocreme und Schnittlauch, angerichtet auf einem weißen Teller.

Zubereitung

  • Die Flügel und Keulen vom Huhn auslösen, mit Salz einreiben und bei 180 °C Ober- und Unterhitze 45 Min. im Ofen garen. Etwas abkühlen lassen, vom Knochen zupfen und mit Salz würzen.
  • Die Brust vom Knochen auslösen und rundherum mit Sonnenblumenöl goldbraun anbraten. Bei 120 °C Ober- und Unterhitze für 20 Min. in den Ofen geben. Danach auskühlen lassen und tranchieren.
  • Für die Grüne Sauce die Eigelbe sowie Senf und Meerrettich mit einem Schneebesen verrühren.
  • Das Kräuteröl unter permanentem Rühren einlaufen lassen.
  • Die Gewürzgurke fein würfeln, dazugeben und mit Salz sowie etwas saurem Gurkenwasser und Apfelessig abschmecken.
  • Pflücksalat mit Rapsöl und Apfelessig anmachen. Mit Salz würzen. Das gezupfte Hühnchenfleisch zusammen mit den Tranchen der Hühnchenbrust und dem Pflücksalat anrichten sowie mit der Grünen Sauce garnieren.

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