Herbst Küche

Eine dampfende Pfanne mit Älplermagronen, die von einer Hand serviert werden

Älplermagronen

Nudeln, Kartoffeln, Zwiebeln und Käse vereinen sich zu einem herzhaften, traditionellen Genuss. Einfach köstlich!

Dauer:

30 min.

Schwierigkeit:

Nachkochen
Drei Apfelcupcakes mit Sahnehaube und getrockneten Apfelscheiben, einer davon angeschnitten und gefüllt mit Apfelmus

Apfel Cupcakes

Fluffig süße Cupcakes mit fruchtigem Apfelmuskern, verfeinert mit Vanillecreme und Apfelchips. Ein echter Hingucker!

Dauer:

30 min.

Schwierigkeit:

Nachkochen

Apfelstrudel mit Vanillesauce

Knusprig, fruchtig und wunderbar duftend! Purer Genuss aus dem Ofen mit unserem Apfelstrudel.

Dauer:

60 min.

Schwierigkeit:

Nachkochen
Birne im Blätterteigmantel auf einem Teller, serviert mit einer Creme und dekoriert mit frischen Kräutern, im Hintergrund sind weitere Birnen und Blumen zu sehen.

Birne in Blätterteig

Ein Highlight für jeden süßen Gaumen! Zart gekochte Birnen, umhüllt von Blätterteig mit Zimt-Vanille-Füllung.

Dauer:

40 min.

Schwierigkeit:

Nachkochen

Bittersalate mit Sonnenblumenkerncreme

Frisch, nussig und voller Kontraste! Ein raffinierter Gruß aus der Naturküche.

Dauer:

45 min.

Schwierigkeit:

Nachkochen

Blaukraut-Strudel

Knusprig gebackener Strudel, gefüllt mit aromatischem Blaukraut, süßen Äpfeln und zarten Maronen.

Dauer:

60 min.

Schwierigkeit:

Nachkochen

Blumenkohl mit Orzotto & Roter Bete

Inspiriert von der Alpenküche - so werden heimischer Blumenkohl und Rote Bete zum Genuss.

Dauer:

60 min.

Schwierigkeit:

Nachkochen
Ein frisch gebackener Gemüseauflauf mit einer goldbraunen Kruste, serviert in einer grünen Auflaufform, mit einem hölzernen Servierlöffel.

Bunter Gemüseauflauf

Echter Seelenwärmer! Herzhafter Nudelauflauf mit buntem Gemüse, cremiger Tomatensoße, überbacken mit feinem Mozzarella.

Dauer:

20 min.

Schwierigkeit:

Nachkochen

Bunter Herbstsalat

Herbstliche Frische: Knackiger Feldsalat, Radicchio, gebackener Hokkaido und Linsen, verfeinert mit kandierten Mandeln.

Dauer:

40 min.

Schwierigkeit:

Nachkochen

Espresso-Cupcakes

Ein Genuss für alle Kaffeeliebhaber: Fluffige Muffins mit kräftigem Espresso-Aroma, gekrönt von einer samtigen Buttercreme.

Dauer:

30 min.

Schwierigkeit:

Nachkochen
Gemüseeintopf mit Tomaten und Brot auf einem Holztisch

Flageolet-Bohnen-Eintopf

Flageolet-Bohnen mit herzhaftem Gemüse und frischem Feneta. Ein echtes Wohlfühlrezept in der gemütlichen Jahreszeit!

Dauer:

10 min.

Schwierigkeit:

Nachkochen

Flammkuchen mit Birnen und Camembert

Knuspriger Flammkuchen, verfeinert mit Ziegenfrischkäse, Camembert und Birnen.

Dauer:

10 min.

Schwierigkeit:

Nachkochen

Franzbrötchen mit Pesto

Franzbrötchen mal anders: Statt der süßen Variante begeistert unser fluffiger Hefeteig mit einer Füllung aus aromatischem Pesto.

Dauer:

30 min.

Schwierigkeit:

Nachkochen
Linsencurry in einer blauen Schale mit einem Holzlöffel

Fruchtiges Linsencurry

Exotisch, würzig, vegan: Entdecke die perfekte Harmonie im Linsencurry mit roten Linsen – Genuss garantiert!

Dauer:

25 min.

Schwierigkeit:

Nachkochen

Gebackene Zwiebel

Ein echter Hingucker! Knusprig gebackene Zwiebel, gefüllt mit feinem Schweineragout, angerichtet mit Spitzkraut.

Dauer:

30 min.

Schwierigkeit:

Nachkochen

Gebackenes Blaukraut mit Linsen

Aromatisch gebackenes Blaukraut mit Linsensalat und einem erfrischenden Joghurt-Dip.

Dauer:

60 min.

Schwierigkeit:

Nachkochen

Gebeizter Zander mit Balsamico Linsensalat

Frischer gebeizter Zander trifft auf würzigen Linsensalat – leicht, aromatisch, deliziös

Dauer:

30 min.

Schwierigkeit:

Nachkochen

Gefülltes Pollo Fino

Herzhaft und raffiniert! Zartes Pollo Fino, gefüllt mit Brätmischung, Äpfeln und Kräuterseitlingen, dazu ein Chicorée-Gratin.

Dauer:

120 min.

Schwierigkeit:

Nachkochen

Geröstete Tomaten Suppe

Ein Hauch Toskana: Aromatische Tomatensuppe aus ofengerösteten Strauchtomaten, verfeinert mit Bergkäse und Speck.

Dauer:

30 min.

Schwierigkeit:

Nachkochen

Gnocchi a la Lucanica

Herzhaft und alpin! Würzige Wurstsoße, feine Preiselbeeren und zarte Gnocchi – ein Genuss mit Südtiroler Charme.

Dauer:

60 min.

Schwierigkeit:

Nachkochen

Gnocchi mit Käsesoße

Knusprige Gnocchi mit cremiger Käsesoße, verfeinert mit frischen Kräutern – einfach köstlich und in Minuten zubereitet!

Dauer:

15 min.

Schwierigkeit:

Nachkochen

Haferkekse

Knusprig, kernig und himmlisch duftend! Diese Haferkekse sorgen für Genussmomente in der kalten Jahreszeit.

Dauer:

20 min.

Schwierigkeit:

Nachkochen
Pavlova mit Birnen und Erdbeeren auf einem dunklen Teller

Herbst Pavlova

Knusprige Baiserbasis, getoppt mit frischen Birnen und Pflaumen und für die besondere Note etwas Thymian.

Dauer:

30 min.

Schwierigkeit:

Nachkochen

Hokkaido-Pastinaken-Focaccia

Ein herzhafter Genuss aus Italien! Knusprige Focaccia belegt Hokkaido-Kürbis und Pastinaken.

Dauer:

120 min.

Schwierigkeit:

Nachkochen

Hokkaido-Shiitake-Curry

Ein Hauch von Asien: Würziges Curry mit Hokkaido-Kürbis, Shiitake-Pilzen und Linsen, abgerundet mit Kokosmilch.

Dauer:

30 min.

Schwierigkeit:

Nachkochen

Honigkuchen mit frischem Frosting

Himmlisch cremig! Dieser Honigkuchen duftet nach Herbst und schmeckt nach purem Glück.

Dauer:

30 min.

Schwierigkeit:

Nachkochen

Jam Jam Suppe

Jam Jam Suppe – zartes Huhn, würzige Shiitake und feuriges Kimchi in einer Schale voller Geschmack!

Dauer:

30 min.

Schwierigkeit:

Nachkochen

Käsesuppe im Krusti

Herzhaft und raffiniert! Aromatische Käsesuppe, serviert in knusprigen Roggenkrusti, garniert mit Croûtons.

Dauer:

15 min.

Schwierigkeit:

Nachkochen

Kässpätzlestrudel

Deftig, vegetarisch, besonders. Knuspriger Käsespätzle-Strudel mit kräftiger Bratenjus und Röstzwiebeln.

Dauer:

60 min.

Schwierigkeit:

Nachkochen

Kimchi

Knackig, würzig und voller Umami – Der fermentierte Klassiker aus der asiatischen Küche, perfekt in unserer Jam-Jam Suppe!

Dauer:

20 min.

Schwierigkeit:

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Krautkrapfen nach Uroma Resi

Würzig, aromatisch und voller Tradition! Echte Heimatküche mit Resis deftigen Krautkrapfen.

Dauer:

60 min.

Schwierigkeit:

Nachkochen

Kürbis-Bruschetta

Knuspriges Dinkelbrot, belegt mit gebackenem Kürbis und Camembert, verfeinert mit Kürbiskernöl.

Dauer:

50 min.

Schwierigkeit:

Nachkochen
Gläser mit Schichtdessert aus zerbröselten Keksen und gelber Creme, dekoriert mit einem Keks.

Kürbis-Tiramisu

Eine herbstliche Interpretation des Klassikers: Zartes Kürbiscreme mit einer Prise Zimt, kombiniert mit in Espresso getränkten Dinkelkeksen.

Dauer:

50 min.

Schwierigkeit:

Nachkochen
Ein Teller mit Butternut-Kürbis-Pasta, garniert mit frischen Kräutern, neben einer halben Butternut-Kürbis.

Kürbispasta

Frischer Kürbis, Knoblauch, cremige Sahnesoße. Schnell zubereitet, aromatisch und perfekt für gemütliche Herbstabende.

Dauer:

30 min.

Schwierigkeit:

Nachkochen
Eine Schüssel Milchreis mit Apfelscheiben, Mandeln und Zimt, neben einem hölzernen Löffel auf einem Holztisch.

Milchreis mit Mandelmus

Ein Klassiker der süßen Küche! Cremiger Milchreis getoppt mit Apfel- oder Mandelmus, Mandeln und Apfelschnitten.

Dauer:

10 min.

Schwierigkeit:

Nachkochen
Ein Teller mit Ofenmaultaschen in Tomatensauce, garniert mit frischen Kräutern.

Ofen Maultaschen

Mit Gourmella blitzschnell zubereitet! Warm aus dem Ofen in cremiger Tomatensoße, mit Käse überbacken.

Dauer:

30 min.

Schwierigkeit:

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Pilz Beuscherl

Traditioneller Klassiker neu interpretiert - Herzhafte Beuscherl aus frischen Kartoffeln in cremiger Pilzsoße.

Dauer:

90 min.

Schwierigkeit:

Nachkochen
Ein Teller cremiges Risotto, garniert mit geröstetem Kürbis und frischen Kräutern, im Hintergrund Pilze.

Pilzrisotto mit Kürbis

Die perfekte Kombination für den gemütlichen Herbst! Risotto mit Kräuterseitlingen, Kürbis, Blauschimmelkäse und Oregano

Dauer:

20 min.

Schwierigkeit:

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Pumpkin Spice Latte

Der etwas andere Latte – Kürbis, Gewürze und Espresso vereint zu purem Herbst-Genuss aus dem Glas.

Dauer:

10 min.

Schwierigkeit:

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Raclette-Röstinchen

Ein Genussmoment der besonderen Art: Knusprige Röstinchen mit Raclettekäse, Birnenkompott und Lachsschinken

Dauer:

45 min.

Schwierigkeit:

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Rindereintopf

Ein herzhaftes Schmorgericht aus der rustikalen Küche: Zartes Rindfleisch, geschmort in Rotwein mit Strauchtomaten.

Dauer:

120 min.

Schwierigkeit:

Nachkochen
Ein Teller mit gefüllten Rinderrouladen in reichhaltiger Tomatensauce, garniert mit frischen Kräutern.

Rinderrouladen

Der Wohlfühlklassiker am Sonntagstisch! Herzhafte Rinderrouladen gefüllt mit Pflaumen und Sauerkraut.

Dauer:

15 min.

Schwierigkeit:

Nachkochen

Schafs-Creme-Brûlée

Crème-Brûlée mal anders: Würzig mit Schafsjoghurt und dazu ein frischer Gemüsesalat – raffiniert und überraschend leicht.

Dauer:

45 min.

Schwierigkeit:

Nachkochen
Ein Teller mit einem Stück Scheiterhaufen, serviert mit Vanillesauce, auf einem rustikalen Holztisch.

Scheiterhaufen

So köstlich kann Resteverwertung sein! Aus trockenen Semmeln, Äpfeln und Rosinen schnell und einfach ein süßes Dessert zaubern.

Dauer:

25 min.

Schwierigkeit:

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Schoko-Aprikosen-Törtchen

Perfekt zum Teilen oder selbst genießen! Zartbitterschokolade trifft auf fruchtige Aprikosen.

Dauer:

45 min.

Schwierigkeit:

Nachkochen
Ein Teller mit zwei Stücken saftiger Schokoladen-Brownies, garniert mit Schokoladenstückchen und Minzblättern.

Schoko-Brownies mit pochierten Birnen

Der Traum für alle Schokoliebhaber! Schokoladig saftige Brownies mit Schokostückchen.

Dauer:

20 min.

Schwierigkeit:

Nachkochen
Eine Hand greift nach einer Portion gebackener Gemüse-Pommes, bestreut mit zerbröckeltem Feta und frischen Kräutern auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech.

Sellerie-Pommes

Knuspriges Highlight! Würzige Sellerie-Sticks, verfeinert mit Feneta, frischem Oregano und fruchtiger Limettenschale.

Dauer:

45 min.

Schwierigkeit:

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Süßkartoffel Käs

Cremig-würziger Aufstrich aus Süßkartoffeln, verfeinert mit frischen Kräutern – perfekt zu knusprigem Dinkelbrot!

Dauer:

45 min.

Schwierigkeit:

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Tafelspitz mit Aligot

Ein echtes Käse-Kartoffel-Erlebnis! Aus Butter, Milch und Käse wird ein wahres Kunstwerk, das sich lange Ziehen lässt.

Dauer:

30 min.

Schwierigkeit:

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Tafelspitz mit gebräunten Salzkartoffeln

Perfektes Sonntagsessen! Zarter Tafelspitz serviert mit cremiger Meerrettichsoße.

Dauer:

35 min.

Schwierigkeit:

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Tarte Tatin

Das französische Original, aus karamellisierten Äpfeln und fluffigem Mürbeteig serviert mit Zimt und geschlagener Sahne.

Dauer:

20 min.

Schwierigkeit:

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Tatar mit Meerrettich-Espuma

Feines Rindertatar trifft auf luftige Meerrettich-Espuma und knuspriges Bauernbrot.

Dauer:

35 min.

Schwierigkeit:

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Veganes Mac & Cheese

Der amerikanische Klassiker, vegan: Mac & Cheese mit cremiger Soße aus Butternut-Kürbis und Cashewkernen.

Dauer:

30 min.

Schwierigkeit:

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VonHier-Drumsticks

Zart marinierte Drumsticks in einer süß-würzigen Bier-Honig-Glasur, serviert mit aromatischen Linsen, Rettich und Shiitake-Pilzen.

Dauer:

180 min.

Schwierigkeit:

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Winter Päckchen

Diese Teigpäckchen mit Spinat, Speck und feinen Gewürzen sind purer Soulfood – einmal probiert, will man sie immer wieder kochen.

Dauer:

90 min.

Schwierigkeit:

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Zimtknoten

Ein wahrer Genuss in der gemütlichen Jahreszeit! Fluffiger Hefeteig, gefüllt mit süßer Zimtbutter – perfekt für kalte Tage!

Dauer:

30 min.

Schwierigkeit:

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Zwetschgen-Zimt-Crumble in einer ovalen Auflaufform, eine Portion auf einem Teller mit Schlagsahne und Schokoladensoße.

Zwetschgen-Zimt-Crumble

Herbstlicher Genuss! Fruchtige Zwetschgen mit Zimt und Honig verfeinert unter einer knusprigen Streuseldecke.

Dauer:

40 min.

Schwierigkeit:

Nachkochen